小青de美食厨房-----可乐鸡翅
“ 可乐鸡翅，光看看这颜色就好有食欲，家里来客人绝对压得住场面的一道菜......哈哈！不爱吃饭的儿子你居然干掉了5个.”
[主料]
鸡翅：10个
西红柿：一个
[辅料]
油：适量
蕃茄酱：两勺
可乐：一瓶
冰糖：8颗
桔子皮：4片
生姜：两片
花椒：10颗
酱油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[可乐鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，在鸡翅底部划上两刀，以便入味.
2、锅中放水，加入花椒，生姜，桔子皮煮开，放入鸡翅过水后捞出抹少许酱油淹制10分钟.
3、锅中放少许油，将鸡翅放入铞中煎至两面金黄后捞出.
4、再放少许油，将鸡翅倒入翻炒一下，倒入一杯可乐，并放桔皮下去一起煮，将火温调小，放入冰糖小火慢慢煮至收汁.
5、将西红柿洗净削皮，卷成玫瑰花样，用菜叶做装饰，入盘待用.
6、鸡翅煮至收汁，调入两勺蕃茄酱翻炒两分钟，加入少许盐.入盘依次摆好就OK了.
[小窍门]
锅中放水，加入花椒，生姜，桔子皮煮开，再放入鸡翅过水后捞出，这样可去除腥味，而且煮出来的鸡翅有一股桔香味.
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜