香肠培根煲仔饭
“ 朋友介绍了这个号称小日本每家一个的塔吉锅，败来除草，顺便尝试着自己做一个想吃了很久的腊味煲仔饭。”
[主料]
湖南手工香肠：1条
培根：50克
土豆：0.5个
上海青：1棵
鸡蛋：1个
米：200克
[辅料]
番茄酱：1匙
生抽：1.5匙
蚝油：1匙
豆瓣酱：1匙（或海鲜浆）
盐：5克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[香肠培根煲仔饭的做法步骤]
1、准备好材料。米早上起来就泡上了，泡3小时泡过米心比较好煮。
2、塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。然后把米和泡米水一起倒进塔吉锅，盖上盖子大火煮。我加了一点早上炒糙米茶剩下的糙米，吃着更健康。
3、锅煮开后把米饭搅动一下，小火再煮3分钟，关火焖七八分钟。时间长短根据火大小而定，焖到开盖表面没有水就算好。
4、土豆放油锅里两面煎黄
5、所有调料混合调成浇汁
6、上海青洗净后烫熟，香肠、培根切成小片
7、焖好的米饭上浇上调味汁，沿锅边淋点油容易出锅巴
8、然后摆上配料，打上一个鸡蛋。盖盖子，大火烧3分钟，改小火加热10分钟，然后关火焖10分钟
9、等所有配菜焖熟，摆上烫熟的上海青，就可以吃了。喜欢吃锅巴的就开盖再大火烧2分钟。
10、端上桌是不是很漂亮？还很香。^_^
11、一口多汁的米饭上面盖点香肠培根，何等美味呀。
[小窍门]
注意火力大小，浇油容易起锅巴，锅巴要刚好烧到焦黄才好吃。这个锅买得有点大，分寸有点没把握好，锅底中心的锅巴烧黑了，有点败笔。广式的食物还是要鲜嫩才好吃。
使用的厨具：砂锅