生炒鸡胗
[主料]
鸡胗：500克
[辅料]
葱：适量
辣霉豆：一汤匙
水淀粉：适量
酱油：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
食盐：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[生炒鸡胗的做法步骤]
1、鸡胗洗净改刀成薄片
2、辅料如改刀（辣椒圈忘记拍照了）
3、热锅凉油爆香姜蒜
4、再加入辣霉豆煸炒
5、生鸡胗入锅大火煸炒至变色
6、加入葱和辣椒圈，海鲜酱油，食盐翻炒均匀
7、淋入水淀粉后关火，再加适量鸡精即可出锅
[小窍门]
生炒一定要大火快炒，不需要提前焯水
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜