豌豆凉粉
“ 长这么大唯一坚持下来的一件事 就是每天给手机充电。”
[主料]
豌豆淀粉：1碗
[辅料]
水：6碗
葱花：适量
蒜末：适量
[调料]
盐：适量
酱油：适量
辣子油：适量
植物油：适量
鸡精：适量
十三香：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[豌豆凉粉的做法步骤]
1、准备一碗豌豆淀粉。
2、加入一碗水。搅拌均匀，避免沉淀。
3、锅内烧水，5碗水。水响边加入搅拌好的豌豆淀粉水，边加水边搅拌。
4、全程中小火。煮至成糊状。这种就可以。
5、将豌豆淀粉糊加入一个盆内。晾凉后放入冰箱冷藏3小时。
63、小时后脱模。
7、改刀切成细条。
8、碗内加入葱花，蒜沫，酱，油醋，辣子油，盐鸡精十三香。淋入热油。
9、料汁加入。
10、搅拌均匀。
11、装盘就可以吃了。
[小窍门]
豌豆淀粉和水的比例1:5-6，创作淀粉量要少点。我的一小碗淀粉做出来一大盆。装盘家用8寸盘足足两盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐