臊子面
“ 最初嫁到西安长安翠华山脚下，因为不会做当地的臊子面老公和我吵了几架。
太乙臊子面同娘家的浇汤面有些像，都是汤浇面上，都是红白事必不可少的。不同的是臊子面要求面多汤少，主人不调面，油泼辣子，盐，酱油，醋摆在桌上你自己调。”
[主料]
挂面：适量
青椒：1个
土豆：1个
三文冶：适量
黄花：适量
冬瓜：适量
葱：适量
韭菜：适量
炒熟猪肉：适量
香菜：适量
香茹：适量
豆腐：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
调料粉：适量
红烧酱汁：适量
酱油：适量
盐：适量
醋：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[臊子面的做法步骤]
1、香菜，韭菜切沫
2、置于碗中备用
3、青椒，胡萝卜，土豆，黄花，三文冶，豆腐，葱，香菇切块。
4、盛于碗中
5、油烧热将碗中块菜炒半熟加一勺炒好的猪肉翻炒至熟
6、盛入碗中
7、炒菜锅加水烧开倒入些许臊子
8、臊子水开，投入韭菜香菜沫
9、那边烧臊子水，这边面煮熟放于水盆中
10、捞面置碗中
11、臊子浇于面上，酱油，醋，盐，辣椒自行调之。
[小窍门]
炒臊子用的调料要比平时炒菜重些。
不喜过水面，可面煮熟直接捞于碗中，浇上臊子。
使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅
所属分类： 面条