清汤丸子
“ 饭前先喝汤.胜过良药方  喝汤 可以让身体更好的吸收食物中的营养物质  喝汤的好处多多 这样寒冷的天气 喝上一碗热气腾腾的丸子汤 暖身 暖胃 暖心·····”
[主料]
猪肉：300g
小白菜：1把
葱段：适量
姜块：适量
大料：适量
盐：1勺
鸡精：一勺
[辅料]
花椒粉：1.5g
盐：1.5g
料酒：2ml
鸡精：1g
蛋清：1个
葱末：适量
清水：20ml
淀粉：20g
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[清汤丸子的做法步骤]
1、小白菜洗净控干
2、猪肉剁碎
3、肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀（淀粉 清水除外）
4、加入淀粉 清水 顺着一个方向搅打至均匀粘稠
5、锅中加入适量清水 葱两段 姜一块 大料几粒 盐一勺 鸡精一勺 大火烧开转小火
6、肉馅放手心从虎口处挤出圆球 放入锅中
7、丸子定型后转中火 煮熟的肉丸 颜色变白 漂在水面
8、加入小白菜煮变色即可
9、真材实料 弹性肉丸
[小窍门]
肉馅中加入淀粉 丸子吃起来很Q的感觉   下丸子时一定要小火 丸子才可以很好的定型
使用的厨具：汤锅
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