炒螺旋莜面
“ 莜面营养丰富，它含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。这道螺旋莜面鱼口感劲道爽滑，经过炒制非常的入味儿，喜欢的朋友可以试试！”
[主料]
莜面：200克
开水：210克
[辅料]
食用油：2汤匙
葱：适量
蒜：适量
盐：2克
红椒：适量
韭菜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：高级
[炒螺旋莜面的做法步骤]
1、莜面加开水，和成面团。
2、擀成一厘米厚的大片。
3、切成丁。
4、在寿司帘上推出螺旋状的面鱼。
5、依次做好所有的面鱼。
6、将面鱼摆入蒸锅，水开后大火蒸5分钟。
7、蒸好的面鱼。
8、炒锅油热后放入葱、蒜、红椒炒香。
9、放入莜面鱼、盐、生抽翻炒。
10、最后放入韭菜段。
11、翻炒均匀即可关火。
12、盛入碗中。
[小窍门]
莜面一定要用开水和面，否则不易成团。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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