茄子炖鱼
“ 功效：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火”
[主料]
鲶鱼：1条
茄子：2个
[辅料]
料酒：2勺
青葱：适量
姜片：适量
蒜片：适量
八角：2个
家乐猪骨浓汤宝：2/1
家乐烧汁：4勺
精制油：适量
水：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[茄子炖鱼的做法步骤]
1、鲶鱼洗净切块，用料酒腌制十分钟
2、茄子切滚刀块备用
3、鲶鱼放入沸水中略烫，捞出到放入凉水中浸凉，用筷子刮去表面的黏液
4、起油锅，多倒一些油
5、放入鲶鱼翻炒约一分钟
6、至鲶鱼表面稍变色后捞起
7、放入茄子继续炸
8、待金黄色后捞出
9、重启油锅
10、放入姜 蒜 八角爆香
11、加热水浓汤宝，待融化煮开后
12、放入炸好的鲶鱼 茄子
13、煮沸倒入烧汁
14、改中火慢炖15分钟左右
15、最后撒上葱花就可以出锅了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜