京酱肉丝
“ 很出名的一道菜，被我改良了一下，成为了我家喜欢吃的一道菜。肉偶尔要吃，不能说养生就一点肉不吃不是，还是要荤素搭配营养才合理。”
[主料]
瘦肉丝：200g
料酒：适量
鲜酱油：适量
淀粉：适量
甜面酱：适量
白糖：适量
植物油：适量
水：适量
[辅料]
面粉：100g
鸡蛋：1个
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[京酱肉丝的做法步骤]
1、我家不喜欢豆腐皮，所以我做了这个小软饼，之前有发过类似的菜谱。在这里就简单说下，鸡蛋和面粉混合，倒入适量清水，调成可以流动的面糊，静置一会
2、肉洗净，切丝
3、倒入适量料酒、淀粉和鲜酱油，腌制一会
4、平地过放油，倒入适量面糊，用铲子刮平表面
5、待以免凝固后翻面烙熟备用
6、黄瓜和胡萝卜切丝摆盘
7、锅中放适量植物油，油5成热后放入肉丝炒散
8、盛出备用
9、锅底留油，放入甜面酱、鲜酱油和糖
10、放入少许清水
11、调匀酱汁后放入肉丝，翻炒至肉丝成熟后出锅
12、成品
使用的厨具：平底锅、炒锅
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