酱烧土豆牛肉
“ 转眼间又到了冬季，在冬季人体需要收藏更多的能量来抵御严冬的寒冷。
牛肉，是最适合在冬日食用的暖身的食材。
这道酱烧土豆牛肉，是我家最爱吃的一道暖身、下饭的菜，浓浓的酱香与牛肉的香结合，让你浑身能量满满，不怕严寒。”
[主料]
牛腩：750克
[辅料]
土豆：1个
胡萝卜：1根
黄豆酱：25克
大葱：20克
鲜姜：10克
炖肉料：1包
食用油：15克
食盐：3克
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[酱烧土豆牛肉的做法步骤]
1、准备好原料；
2、将胡萝卜、土豆切滚刀块；
3、将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟；
4、将牛腩切块后，凉水下入锅内焯烫一下捞出；
5、将焯烫好的牛肉放进电压力锅中，放入葱段、姜片和炖肉料，再倒入热水。热水的量要没过牛肉，盖好压力锅盖后开始炖制；
6、炒锅内倒入食用油，放入黄豆酱煸炒出香味；
7、再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒；
8、再倒入炖好的牛肉，土豆和胡萝卜炖制熟透，放入食盐调味即可。
[小窍门]
在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉；这道菜放了黄豆酱有些咸味了，再放食盐时要根据自己的口味酌减。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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