花生芝麻发面饼
“ 花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5]  脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
芝麻营养价值
1、、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；
芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用。
2、、 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
3、、 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。”
[主料]
面粉：500g
酵母：5g
温水：250g
花生：60g
糖：60g
[辅料]
芝麻：60g
口味：甜味
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[花生芝麻发面饼的做法步骤]
1、酵母溶于温水中静置片刻
2、将酵母水倒入面粉中揉成团，发酵至两倍大
3、花生和芝麻炒熟备用
4、将炒熟的花生和芝麻还有白糖放入料理机中，稍稍搅打即可
5、我打的有点碎，下次要用擀面杖试试
6、发酵好的面团取出排气
7、分成小剂子
8、取其中一个擀开包入适量馅料
9、收口，表面刷一层清水，再沾上适量芝麻
10、用擀面杖擀开
11、锅中放油，将饼放入锅中烙至两面金黄
12、成品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼