快好知 kuaihz


圣诞花环面包
“ 对洋节的关注明显不足。搞个花环面包,除了应景儿,也算年终给自己的这个小厨房,划个“臭美”的句号吧。” [主料] 高筋面粉:400克 鸡蛋:1个 酵母:4克 白糖:30克 黄油:20克 盐:2克 水:适量 [辅料] 彩色小糖粒:少许 蛋液:少许 食用油:少许 口味:原味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [圣诞花环面包的做法步骤] 1、将除黄油外的所有原料倒进面包机中 2、进行第一次活面 3、活好后加黄油再次活面 4、面团取出放盆中 5、室温约2小时,完成第一次发酵 6、气孔明显的面团 7、硅胶案板上滴少许油,取二分之一面团(总面量可以做两个花环面包),分成三条 8、刷些食用油 9、稍拉长 10、开始编辫子 11、编得要均匀,找到小时候梳辫子的感觉了吧 12、编好后围成圆形,将多出来的一条面压扁 13、绕到花环上,收口 14、小心移到烤盘的油纸上 15、用烤箱的发酵功能进行二次发酵,约1小时 16、发好后刷蛋液,同时200度预热烤箱3、5分钟 17、将上下管温度调为150度,加热风,烤盘放中层,烤15-20分钟 18、烤后辫子的形状保持得还不错 19、出炉后充分放凉,因为要用小糖粒作装饰 20、特意从彩色糖粒中,挑出带感的红色、绿色的小星星 21、来个特写,我这个糖粒是从经常光顾的某家烘焙原料店买的 22、换个角度也很有气氛噢 23、不知道花环面包是不是圣诞的标配,自娱自乐吧 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 下午茶