冬至日的养生美食---鲜肉水饺
“ 今日冬至。
自古就有“冬至如大年”的说法。
过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升！是一个节气循环的开始，是吉日，应该庆贺！
So，养生美味鲜肉水饺走起！”
[主料]
中筋面粉：250克
冷水：125克
盐：2克
猪肉馅：适量
鲜虾仁：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
蘑菇：适量
娃娃菜：适量
黑木耳：适量
[辅料]
盐：适量
香油：适量
蚝油：适量
生抽：适量
芝麻：适量
大料粉：适量
生姜粉：适量
肉桂粉：适量
花椒水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[鲜肉水饺的做法步骤]
1、面粉加盐，倒入清水，和成柔软的面团，覆盖保鲜膜饧半小时。
2、花椒用热水浸泡20分钟以上，使用时把花椒捞出，只用泡过花椒的水。
3、干木耳提前用水泡发，洗净后切成末，洋葱、胡萝卜、蘑菇、娃娃菜也分别切成末。
4、鲜虾仁去除虾线后洗净控干水分，剁成虾肉粒；把虾肉粒和猪肉馅放入蔬菜盆中，加入适量盐、香油、蚝油、生抽、芝麻、大料粉、生姜粉、肉桂粉、花椒水。
5、顺时针方向充分搅拌均匀，搅到上劲，馅料成团不撒，美味的饺子馅就做好了。
6、饧好的面团分出一小块来，揉搓成粗细均匀的条状。
7、分切成小剂子。
8、把小剂子揉圆，给剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中间略厚、边缘略薄的圆形面皮，取一个饺子皮放入适量馅。
9、包成自己喜欢的或者自己拿手的饺子形状。（我只会这一种）
10、锅中烧水，水烧开加少许盐后下入包好的饺子，煮沸后加少许冷水，再次煮沸，如此三至四次，美味的饺子就煮好了。
11、出锅了，也可以配上自己调制的蘸汁。我们家的习惯是吃原汁原味的哦!
[小窍门]
1、、和面时面粉和水的比例通常是2:1，而且最好用冷水。
2、、花椒水要分次加，防止饺子馅水太多。
3、、煮饺子的水烧开后加点盐再放饺子，这样煮好的饺子不会粘连。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜