鱼滑蒸豆腐
“ 这个菜是以前我奶奶经常做的，不过她用的是新鲜的鱼剁的鱼浆，我图省事用的鱼片，一样很受小孩子欢迎哦。蛋白是做提拉米苏剩下来的，我就用上了，也可以用全蛋代替的。”
[主料]
龙利鱼片：1片
嫩豆腐：1盒（500克）
[辅料]
蛋白：4个（或全蛋2个）
[配料]
盐：1/2茶匙
生抽：1/2茶匙
葱花：少许
料酒：1茶匙
生粉：1.5茶匙
玉米油：1茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼滑蒸豆腐的做法步骤]
1、原料图。
2、龙利鱼片解冻，切薄片。
3、放1/4茶匙的盐，剁至起胶。
4、把鱼泥放入大碗里，放入油，料酒，太白粉，胡椒粉。
5、顺方向搅拌上劲。
6、豆腐捏碎，放盐，生抽和蛋白拌匀。
7、把鱼浆团成丸子放在豆腐上。（平常我是直接用筷子夹上去的，这次为了拍照就弄成丸子了。）
8、锅放水烧开，把豆腐丸子放入，蒸8分钟。
9、撒上葱花即可。
10、非常滑嫩，小孩在很爱吃呢。
使用的厨具：蒸锅
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