姜汁菠菜
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花生是一种普遍的坚果，它在中国的种植范围也比较广泛，但是它具有不少的功效，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，对抗衰老、凝血止血、增强记忆、促进发育有一定的作用，在冬季，用它拌上菠菜实在是再好不过的一道菜了。
但是家中有糖尿病患者那就要注意了。因为花生含糖量高。这道菜也可少放或不放花生。”
[主料]
菠菜：400克
花生米：100克
[辅料]
姜：1块
葱：2棵
陈醋：2汤匙
生抽：1汤匙
盐：0.5茶匙
花椒面：0.5茶匙
糖：1茶匙
鸡粉：0.5茶匙
辣椒油：2茶匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[姜汁菠菜的做法步骤]
1、姜切薄片，大概8片左右。再切成小粒。
2、在姜粒中加入陈醋最少腌制10分钟。这菜主要突出姜醋味，所以多腌一会儿姜味儿才能出来。
3、菠菜洗净焯水后挤出多余水分，整理形状放入碗中。
4、锅中放入少许油，花生米冷油下锅小火炒至变色后捞出。
5、待花生米凉后倒入菠菜碗中。
6、碗汁里加入盐、糖、生抽和鸡粉搅匀浇在菠菜碗中。
7、葱切葱花洒在姜碎上。
8、再加上少许花椒粉，烧少许油，油热后浇在葱姜上，这样葱姜和花椒的香味就出来了。爱吃辣的放辣椒油。
[小窍门]
花生米放凉再拌，否则会不脆。
使用的厨具：炒锅
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