血肠
[主料]
猪小肠：1条
猪血：500克
米饭：500克
[辅料]
盐：1勺
料酒：2勺
酱油：1勺
老抽：2勺
冰糖：1块
葱：1段
姜：1块
蒜：3个
八角：2个
桂皮：1块
花椒：8个
干辣椒：1个
口味：五香
工艺：煨
耗时：数小时
难度：普通
[血肠的做法步骤]
1、猪网油洗净干水
2、剁碎炼出油待用
3、选猪小肠是注意不要太大，也不要太厚的
4、用瓶子把肠子翻面
5、翻好的肠子用盐抓洗
6、葱蒜芹切碎
7、香菇，橙皮切碎
8、猪血是结块的，要把它捏碎（主意是没放盐的血）
9、刚刚炼油时把花生炸一下
10、后粉碎
11、油还热时放下香菇，这让它易熟还出香味
12、用热米饭
13、热油浇在葱蒜上，曾香
14、后放猪血和所有的调料拌匀
15、继续用瓶子把拌好的米饭灌进肠了里（肠子洗好要翻回原形）
16、灌好的用绳子绑好
17、锅中放入水烧开后放入血温火养熟
18、就这样，用牙签之类的插进去没出血水了说明熟了
使用的厨具：汤锅
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