鱼香肉丝（不辣版）
“ 中医认为胡萝卜性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。”
[主料]
青椒：1个
胡萝卜：1个
鸡胸肉：100克
[辅料]
盐：1勺
糖：1勺
生抽：2勺
淀粉：1勺
蒜：3个
水：4勺
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、大蒜切粒
2、所有调料调好芡汁
3、青椒胡萝卜切丝
4、鸡胸肉切丝，加入适量盐料酒姜片，油腌制一会儿，下油锅炒至变色，盛出备用
5、热锅热油，大火爆香蒜粒
6、下入胡萝卜丝快速翻炒
7、下入青椒丝快速翻炒
8、下入滑好的肉丝快速翻炒
9、加入调好的芡汁翻炒均匀，稍微收汁即可
[小窍门]
腌肉的时候先加淀粉，再放一小点油搅拌均匀，炒出来的肉丝特别嫩还不糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜