菜鸟蛋糕秀
[主料]
橙子：1个
砂糖：100克
清水：300ml
鸡蛋：4个
糖粉：60克
蛋糕粉：85克
玉米油：55克
[辅料]
橙汁：75ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[菜鸟蛋糕秀的做法步骤]
1、橙子粗盐搓洗外皮后切薄片与砂糖、水同煮，煮至白色部分略透明状。
2、蛋清蛋黄分离
3、橙片捞出晾凉备用，橙汁料理机榨好备用。
430、g糖粉与蛋黄搅拌均匀后加玉米油，拌匀后入橙汁搅匀。
5、将过筛的蛋糕粉筛入蛋黄糊。
6、切拌法与面粉拌匀。
7、蛋清加半匙柠檬汁，10g糖粉，打蛋器拌匀。
8、打到稠密鱼眼泡时二次加10g糖粉。
930、秒左右后加最后10g糖粉。
10、打到拉出的蛋泡尖而短时即可。
11、蛋清糊分3次拌入蛋黄混合糊，切拌法搅拌均匀。
12、搅拌均匀后我们准备烤盘。
13、烤盘底部铺烤纸，橙片用厨房纸吸去多余水珠摆放好。
14175、度预热烤箱。蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
15、置烤箱中层，烤15分钟出炉。
16、稍晾凉后倒扣放置，将烤纸慢慢撤掉。
17、晾晾后借助擀面杖卷成卷，用保鲜膜包好入冰箱。
18、吃时拿出切片即可。
[小窍门]
1、.搅拌的手法一定要切拌，否则不会宣软。可以从2点位置向8点位置切拌，另一只手转动盆的边缘。
2、.喜欢口味甜一些的，糖粉可以多加一点，我不是喜欢太甜，所以糖加入的不多。
使用的厨具：电烤箱
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