腊鸭焖藕
“ 煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香。”
[主料]
腊鸭：600克
莲藕：500克
大葱：一段
生姜：一小块
[辅料]
料酒：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[腊鸭焖藕的做法步骤]
1、风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；
2、莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；
3、炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒；
4、砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕；
5、转中火煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐。
6、装盘即可。
[小窍门]
1、、选藕以粉藕为佳，不过还是根据个人喜好来；
2、、藕味甘性寒，可凉血淤、清热；藕煮熟，为甘性温，有健脾开胃的功效。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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