台湾卤肉饭
[主料]
五花肉：500克
香菇：30克
[辅料]
洋葱：50克
大蒜：2棵
老抽：2勺
五香粉：4克
盐：6克
味精：5克
生抽：2勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[台湾卤肉饭的做法步骤]
1、带皮五花肉，香菇，洋葱，大蒜，青菜，洗净备用。
2、切菜的功夫里先煮鸡蛋。
3、香菇，洋葱，切丁，大蒜切末。
4、猪肉带皮切块后切成一厘米长宽的条
5、炒锅烧热后倒入少量油。
6、放猪肉文火翻炒，不要心急，慢炒逼出油分。
7、炒到猪肉微黄的时候油分差不多逼出了
8、加入洋葱，香菇，蒜末翻炒出香味，倒进老抽，生抽，五香粉，翻炒均匀，浓浓酱香味有木有。
9、加入适量清水，可以稍多一点，鸡蛋拨壳放入。烧开后转小火炖煮40分钟，
10、另起锅放入清水，加盐，几滴香油，烧开后放入青菜烫熟捞出，鸡蛋捞出对半切开，米饭装碗反扣在盘中，撒上芝麻，卤肉汤汁粘稠就可盛出装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜