茄汁白面猫耳朵
“ 猫耳朵是一种在陕西山西等地流行的传统面食，传统用攸面或者荞面作，但在南方借其形，用白面作成家常面食点心也是一种很有意思的尝试；”
[主料]
白面：适量
番茄：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[茄汁白面猫耳朵的做法步骤]
1、将面粉揉成面团，做到三光，即“盆光、手光、面光”；用湿纱布盖住面团，醒30分钟；
2、切成条状后再切指节大小的颗粒状；
3、用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一只猫耳朵就完成了；
4、猫耳朵成型
5、番茄打成汁
6、番茄汁略炒,加入适量的水烧滚
7、下入猫耳朵稍煮,加入盐调味,最后打入一个鸡蛋滑开
8、煮熟即可
使用的厨具：汤锅、炒锅
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