果酱夹心松饼
“ 这款松饼的制作方法和蛋糕的方子差不多，没有添加泡打粉，所以蛋白的打发就相当的关键，一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色，提起打蛋器后滴下的蛋液不会滴落，但也不可以太干。松饼的油很少，也不是很甜，可以用两个小松饼夹起自己喜欢的任何馅料。”
[主料]
低粉：60g
玉米淀粉：30g
葵花籽油：10ml
牛奶：100ml
鸡蛋：2个
糖：30g
[辅料]
柠檬汁：适量
杏酱：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[果酱夹心松饼的做法步骤]
1、准备好食材，鸡蛋分离开。
2、蛋清中加入几滴柠檬汁。
3、打发至湿性发泡，偏干一点点。
4、蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
5、倒入牛奶。
6、筛入低粉和玉米淀粉。
7、搅拌至无颗粒状。
8、将三分之一的蛋白搬入面糊中，翻拌均匀。
9、然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。
10、平底电煎锅预热，不用放油，用最小档，将面糊一个个的放入。
11、待表面出现小泡泡的时候，证明底部基本烤好，翻面，再烤2-3分钟。
12、烤好的松饼放在晒网上。
13、取一个小松饼，涂抹上杏酱。
14、再加盖一个小松饼，就可以享用了。
15、有的松饼不够圆，切成心形也是很不的哦。
[小窍门]
和做戚风一样，打发蛋白尤为关键。
使用的厨具：平底锅
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