烧杂菌
[主料]
杏鲍菇：100g
香菇：100g
平菇：100g
口蘑：100g
木耳：8个
胡萝卜：半根
葱：适量
蒜：适量
[辅料]
盐：10g
酱油：15g
料酒：8g
白糖：10g
香油：5g
十三香：5g
淀粉：15g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[烧杂菌的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净后切成片。
2、香菇洗净后切成片。
3、平菇洗净后撕成条。
4、口蘑洗净后切成片。
5、木耳泡发后切成段。将以上的菌类焯水后，过冷水，沥干备用。
6、胡萝卜切菱形片。
7、葱蒜切片。
8、碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、香油，加入少量水搅拌均匀。
9、热锅凉油，放入十三香和葱蒜煸炒。
10、炒出香味后，放入胡萝卜。
11、胡萝卜炒软后，放入焯过水的菌类，翻炒几下。
12、沿锅边倒入调制好的料汁，继续翻炒几下，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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