胡萝卜土豆烧肉
“ 普通且备受欢迎的菜肴，
胡萝卜土豆烧肉：五花肉500克、土豆150克、胡萝卜150克、红辣椒适量、青辣椒适量、洋葱30克、蒜适量、姜适量、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1汤匙、红糖10克、精盐4克、食用油适量。”
[主料]
五花肉：500克
土豆：150克
胡萝卜：150克
[辅料]
红辣椒：适量
青辣椒：适量
洋葱：30克
蒜：适量
姜：适量
[调料]
生抽酱油：2汤匙
老抽酱油：1汤匙
红糖：10克
精盐：4克
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜土豆烧肉的做法步骤]
1、准备好五花肉，五花肉切为大小相匀的小方块，可以焯水或清洗干净沥去水分；时间足够可焯水后再煸炒。
2、准备好胡萝卜、土豆、洋葱、红辣椒、青辣椒、姜、蒜等食材；有辣椒块可提味，也可增加菜肴色搭配，也可以用蒜叶或香芹代替。
3、锅中加入少许食用油，加入洋葱、蒜、姜炒一炒，加入五花肉煸炒。
4、五花肉要煸透，可去腥提味；煸炒后加入生抽、老抽酱油炒匀，加入适量的清水。
5、加入清水后，加入炒锅配置的可微压锅盖，烧开后转小火烧七八分钟。
6、加入土豆和胡萝卜、红糖块炒匀。
7、加入少量的精盐拌匀，盖上锅盖再烧五六分钟。
8、时间以食材大小和个人喜好的口感而定；出锅前加入红辣椒块、青辣椒块炒匀，收汁出锅。
[小窍门]
制作红烧肉，要煸透，而且可提前将菜肴上 色，可以炒糖色或是用老抽皆可。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐