香葱火腿面包卷
“ 火腿的红、香葱的绿是否勾起你的食欲？新手配方、零失败作品！只要肯动手保证你能收获满满的成就感！”
[主料]
高筋面粉：160克
低筋面粉：40克
细砂糖：20克
鸡蛋：30克
清水：100克
黄油：20克
奶粉：10克
[辅料]
盐：3克
酵母：3克
沙拉酱：适量
香葱：适量
火腿：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香葱火腿面包卷的做法步骤]
13、克酵母倒进100清水静置5分钟，20克黄油室温软化，160克高筋面粉、40克低筋面粉、20克白糖、10克奶粉、30克鸡蛋、3克盐粉倒入和面盆
2、用筷子混匀
3、倒入酵母水继续搅匀
4、混匀后的面团移至揉面垫开始揉面
5、适量的摔打有利于面团起筋
6、大概十分钟后拉开面团可以看到比较粗的筋面
7、这时加入软化后的20克黄油继续揉
8、十分钟后可以拿出薄膜即可
9、收圆盖上保鲜膜进行发酵
10、一个钟后发酵至1.5倍大后按压排气滚圆静置松弛15分钟
11、用擀面杖擀开，一边用手压薄
12、先涂上一层沙拉酱再撒上事先切好的火腿丁和葱花，记得压薄处不用撒
13、从下往上卷起切成八等分
14、依次放上不粘烤盘
15、盖上保鲜盖进行二次发酵
1640、分钟后发酵至1.5倍
17、烤箱上下火180度预热后放入中层烤制20分钟即可
18、出炉晾凉就可以出了
20、再看看里面的组织，很松软
[小窍门]
1、.手工揉面一定要有耐心，不随意加入面粉，水量可以预留10到15克再根据面粉的吸水性酌情增加
2、.面团的发酵时间必须控制好，面团发酵不足与发酵过了都会影响后面步骤的进行
3、.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱的温度进行调节
使用的厨具：电烤箱
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