蒜香爆炒虾
“ 今天买的小海虾是去头的，皮很薄，特别让我满意。薄皮虾通过烹炸连皮吃对补钙是特别有好处的，用蒜作为主配料，不仅味美，还起到杀菌的作用。真是两全其美。”
[主料]
海虾：500g
大蒜：一头
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
白胡椒粉：适量
大葱：适量
姜：适量
海鲜酱油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[蒜香爆炒虾的做法步骤]
1、买来的去头海虾，个头不大，特别适合爆炒。
2、取出虾线，用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。
3、葱、姜、蒜切成末备用。
4、锅中放油，热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒。
5、将虾中的水分烧干，锅中只剩下油的时候，将虾装盘备用。
6、利用锅中的油（也可以再加上一些油）放入葱、姜、蒜炝锅。（注意：蒜末只用一半，剩一半最后用）
7、待葱、姜、蒜炒出香味，放入海虾继续煸炒。
8、依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀。最后放入另一半的蒜末，关火，拌匀，出锅。
9、超级美味。
[小窍门]
一定要用海虾，养殖虾的皮太硬，不适合爆炒。
使用的厨具：炒锅
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