咖喱米饭炒馍花
“ 以前吃过台湾版的咖喱炒饭，感觉很好吃，回家加以改良。家里正好有昨天的馒头，我切成小丁一起炒，感觉也不错啦。小时候经常吃炒馍花，又有了小时候的回忆。”
[主料]
米饭：1碗
馒头：1个
鸡蛋：100克
[辅料]
咖喱粉：4克
彩椒：20克
大葱：3克
香葱：适量
盐：3克
糖：2克
鸡精：2克
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[咖喱米饭炒馍花的做法步骤]
1、准备材料。
2、米饭煮好备用。
3、将彩椒分别切丁备用。
4、将大葱切末。
5、馒头切成小丁。
6、盛出一碗米饭加入两个鸡蛋黄、咖喱粉。
7、将米饭搅拌均匀备用。
8、切好的馍花装入大碗中，将2个鸡蛋清加入搅拌均匀。
9、炒锅中加油，烧至油温7成热。
10、将拌好的馍花下入，炸至金黄。
11、捞出馍花备用。
12、另起锅加底油，将拌好的米饭下入迅速用铲子不断翻炒。
13、米饭翻炒至可以看见饭粒在铁锅里蹦跶了加入馍花继续翻炒。
14、出锅前加入彩椒粒、盐、香葱翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开，蛋清加入馍花中，蛋黄加入米饭中，这样炒出来的饭、馍都颜色都漂亮。
2、、咖喱粉一定要提前拌匀再入锅炒。
3、、香葱出锅前再放，这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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