欧式胚芽面包
“ 越来越喜欢做面包、都说烘焙是个坑，非常甜蜜的就跳下去了，最近做菜做烘焙的激情很高，看着别人做的自己就想试试。而且还喜欢改配方。喜欢自己制作独特的一种，这次特意加了胚芽，非常有营养。”
[主料]
高筋面粉：180g
低筋面粉：25g
盐：1g
小麦胚芽：10g
鸡蛋：一个
橄榄油：15g
白糖：35g
酵母：3g
[辅料]
清水：80g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[欧式胚芽面包的做法步骤]
1、所有的材料混合之后揉成光滑的面团。
2、整理好放碗里。
3、盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
4、然后排气分成8个剂子。整理成圆形。一个圆形是50g。盖上保鲜膜醒发15分钟。
5、放烤箱二次发酵至一倍大。
6、这是发酵好的样子。
7、撒上面粉。
8、用刀割一下。
9、烤箱预热180°，上下火5分钟。放入改上火160°，下火140°。开启旋风模式。
1015、分钟即可出炉。
11、凉透即可食用。
[小窍门]
每家烤箱不同，最好选择有独立控温的烤箱。做面包醒发和发酵都很重要，割面包的时候最好选择非常锋利的刀片。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 下午茶