辣炒蛏子
[主料]
蛏子：500克
葱：3段
姜：3块
蒜：5块
[辅料]
花椒：10个
郫县豆瓣酱：10克
糖：5克
生抽：5ml
料酒：5ml
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[辣炒蛏子的做法步骤]
1、蛏子放清水，吐沙子，洗净。
2、锅中油烧热，放花椒，放葱姜蒜，再放郫县豆瓣酱。
3、郫县豆瓣酱。
4、放入控过水的蛏子，大火爆炒，放生抽，糖料酒少量。
5、盖锅盖焖炖3分钟，收汁，盛盘。
使用的厨具：炒锅
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