黄桃乳酪派
“ 前段时间微博中奖的一箱6支黄桃罐头，家人都不爱吃，我一人慢慢整总算折腾到只剩下最后一支了； 人都是这样，东西多了不在乎少了就珍惜，所以最后一支突然又舍不得了，总觉得要做点什么才划算； 刚好周末一大早收到优之焙寄来的阳晨活底派模，马上就想到这款黄桃派了，再配上柠檬乳酪馅没有不好吃的道理呀。
在外面吃过煲仔饭回家就开动了：整派皮、醒面的时候做馅，烤的时候切黄桃片，等出成品的那一刻高兴坏了，照像的时候儿子就吵吵要吃，刚好邻居的小朋友也过来了，他和儿子一人吃个小的，大的我留着拍照了才切开吃，香酥的黄油底、清新嫩滑的乳酪馅、还有上面甜甜的黄桃片，整个咬起来口感丰富极了！”
[主料]
面粉：150G
黄油：80G
白糖：20G
牛奶：适量
[辅料]
奶酪：30G
牛奶：20ML
鸡蛋：一个
黄油：20G
柠檬：10ML
生粉：10G
黄桃：一罐
白糖：50G
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[黄桃乳酪派的做法步骤]
1、准备好所需要的食材
2、先做派底（以上主料明细）：面粉中混合白糖，加入切小块的黄油
3、用手把黄油和粉类搓至酥松的颗粒状，中间开窝倒入牛奶（牛奶要适量而加）
4、混合成团，放入保鲜袋入冰箱冷藏松弛一小时
5、松弛面团的时候做馅：把黄油和奶酪芝士、白糖隔水加热融化后搅拌混合均匀
6、加入柠檬汁混合拌均匀（最好刮点柠檬皮屑非常香）
7、加入鸡蛋液混合拌均匀
8、加入10G生粉拌均
9、做好的乳酪糊放一旁
10、醒好的派皮擀成面片，铺在派模具上面
11、用擀面杖在上面滚动一下多余的面皮就掉了，依次做好两个小的派皮
12、用叉子在派底扎上均匀的小孔，以免烤的时候受热鼓起来，摆入烤盘后入烤箱190度烤15分钟
13、取出后倒入乳酪糊
14、继续烤15分钟至乳酪馅凝固即可
15、黄桃切均匀的片状
16、把黄桃片码在乳酪糊上面，刷上黄桃水即可
17、成品，口感很丰富。
[小窍门]
酥皮材料成团后不要过份的揉，以免面粉起筋烤好不酥松了；
奶酪馅里只放一久粉就成，显得更细嫩。
黄桃片直接铺上面就好，如果喜欢热的可以再进烤箱烤几分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 派塔 下午茶