西梅燕麦包
“ 西梅燕麦包，这是我第一次在面包中添加西梅，中种法的小小西梅燕麦包香软酸甜，想不到还挺好吃的！”
[主料]
高筋粉：250克
即食燕麦：21克
酵母：3.7克
糖：65克
牛奶：150克
黄油：28克
表面蛋液：适量
蛋：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[西梅燕麦包的做法步骤]
1、把中种材料放面包机里，高粉100克，牛奶 110克，酵母4克
2、中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖后下下其余面团材料（黄油除外）
3、面团拌均匀后下黄油
4、拌至呈现扩展状
5、拌好的面团静置发酵
6、发酵2.5倍大
7、面团排气分割等份，静置15分钟
8、取每份小面团擀成圆片
9、面片对叠
10、再擀开成长条状，撒下适量剪成小颗的西梅
11、卷起
12、做好的面柸放烤盘里
13、发酵2倍大后，涂上表面蛋液
14、放在180度的烤箱里
158、分钟后取出晾凉即可食用
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包