尖椒豆腐皮
“ 豆腐皮在我们老家又叫干豆腐，其营养丰富，又很家常，深得当地人的喜爱！每年秋收的季节，这个尖椒豆腐皮就是餐桌上必不可少的一份美食了，随便买两张豆腐皮，小菜园里揪几个尖椒，冰柜里找出块自家喂养的猪肉，一盘地地道道的农家味道就来了......”
[主料]
豆腐皮：2张
猪肉：适量
尖椒：2个小的
[辅料]
葱花：少许
姜末：少许
蒜末：适量
植物油：适量
酱油：少许
盐：适量
水淀粉：适量
味精：少许
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[尖椒豆腐皮的做法步骤]
1、豆腐皮切菱形块
2、尖椒切菱形块，猪肉切片（步骤忘拍了）
3、锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下
4、加入酱油爆香
5、倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6、汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！
8、炒好的尖椒豆腐皮，超级下饭
[小窍门]
1、 豆腐皮要加水炖一会儿口感不干
2、 喜欢吃辣的尖椒可以多放些
使用的厨具：炒锅
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