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家常炖黑鱼
“ 大连觉黑鱼,青岛见黑头鱼。刺比较硬,吃的时候要小心。肉质紧实,口味鲜美。” [主料] 黑鱼:2条 [辅料] 葱:1段 香菜:1段 酱油:2匙 醋:1匙 料酒:2匙 白糖:1匙 姜:适量 蒜:适量 口味:咸鲜 工艺:炖 耗时:半小时 难度:普通 [家常炖黑鱼的做法步骤] 1、葱姜切丝,蒜切片 2、黑鱼侧面划刀入味儿,用盐,料酒腌制15分钟 3、热锅倒油,爆香蒜片,加入葱姜丝,倒入酱油,料酒,加水。烧开后放入黑鱼。 4、加入盐,糖,醋,小火炖10分钟,大火收汁即可。 5、成品 [小窍门] 一定要先用小火炖,黑鱼肉质才会紧实。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 海鲜 产妇 午餐