虾胶酿冬菇
[主料]
海虾：150g
鲮鱼滑：100g
[辅料]
干冬菇：150g
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[虾胶酿冬菇的做法步骤]
1、虾剥壳稍剁碎
2、冬菇加一勺糖温水泡发好，用开水焯万3分钟，挤掉水。
3、把虾胶和鲮鱼滑混合加盐，糖，生粉少量，用筷子顺时针搅至起胶
4、把虾胶酿好，烧热铁锅加少许油，煎一下，放一饭碗水文火煮至水差不多干，蚝油，生粉，糖做芡汁加包尾油上碟。
[小窍门]
1、．不要剁太碎；2．稍微煎一下就行。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜