椰蓉乳酪挞
“ 很少做‘挞’类的甜品，一般说到挞会想到葡式蛋挞，挞皮是千层酥的那种，今天的这个椰蓉乳酪挞的挞皮，是用和好的面团直接做出挞皮，省去了酥皮挞‘叠被子’的麻烦，简单又美味，还不油腻。这款挞，我喜欢。”
[主料]
低粉：80g
黄油：40g
白糖：15g
鸡蛋：15g
椰蓉：18g
水：10ml
[辅料]
奶油奶酪：8g
酸奶：7g
淡奶油：7g
白糖：5g
鸡蛋：10g
香草粉：适量
杏酱：适量
装饰糖珠：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[椰蓉乳酪挞的做法步骤]
1、挞皮的食材：低粉80g、椰蓉18g、黄油40g、鸡蛋15g、白糖15g、水10ml。
2、挞水的食材：奶油奶酪8g、淡奶油7g、酸奶7g、白糖5g、鸡蛋液10g、香草粉适量。
3、其他：杏酱、糖珠做装饰用。
4、将制作挞皮的所有食材快速混合，拌匀，放入冰箱冷藏一个小时左右。
5、冷藏面团的时候制作挞水。奶酪软化后加入酸奶拌匀，加入淡奶油拌匀，放入白糖、香草粉拌匀，最后放入鸡蛋液。
6、拌匀备用。
7、取出面团，做成挞皮放入模具。
8、底部戳几个小孔
9、烤箱175度预热5分钟，上下火，中层，将挞皮烤13分钟。
10、取出，倒入挞水，再放进烤箱烤15分钟即可。
11、在每个挞上面放入一些杏酱，加了一个小糖珠滋味点缀。
12、椰蓉的味道非常的浓，好吃。
[小窍门]
这个挞的特点不油腻，而且很小，多吃几个没问题。
使用的厨具：电烤箱
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