红烧茄子
[主料]
茄子：2个
五花肉：100克
[辅料]
盐：2克
糖：5克
生抽：30ml
大蒜：5克
胡椒粉：1克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗干净，用手撕成大块
2、五花肉洗净切片，皮可以去掉也可以不去，本人喜欢吃猪皮所以没去掉
3、蒜切片
4、热锅冷油加入五花肉炒至五分熟加入蒜胡椒粉
5、加入茄子，生抽，料酒适量的清水炖五分钟
6、快要熟的时候加入盐，这样能减少碘的挥发，再焖一会就可以出锅了
7、装盘撒上点葱花即可
使用的厨具：平底锅
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