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牛肉腐竹粉丝
“ 平日里喜欢吃蒸菜,健康、美味,比较清淡,还易于消化。 今年年夜饭,考虑到公公婆婆牙口不好,做了好几道不同食材、不同风味的蒸菜。 腐竹家里四季常备,炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得较多,牛肉蒸粉丝,汤汁浸入粉丝,香浓爽滑,味道很鲜美······” [主料] 牛肉:150克 腐竹:200克 粉丝:50克 [辅料] 生姜:适量 香葱:适量 蒜瓣:适量 红剁椒:2茶匙 [配料] 食油:1茶匙 盐:适量 生抽:适量 淀粉:适量 赤霞珠干红:20ML 口味:咸鲜 工艺:蒸 耗时:三刻钟 难度:普通 [牛肉腐竹粉丝的做法步骤] 1、腐竹用温水浸泡至软。 2、粉丝用温水浸泡。 3、腐竹切段,香葱、蒜瓣切细粒备用。 4、牛肉剁成末备用。 5、加入干红葡萄酒。 6、加入生抽、淀粉,拌匀。 7、粉丝剪成小段,放入盘中。 8、腐竹码放在粉丝上。 9、牛肉末倒在腐竹上。 10、蒜末洒在牛肉上。 11、锅中水开,放入牛肉粉丝,蒸15分钟。 12、锅中油热,爆香蒜粒。 13、加入剁椒。 14、倒入牛肉原汤,加入生抽,烧开。 15、用淀粉汁勾薄芡。 16、欠汁淋在牛肉上;撒上葱花,吃时拌匀。 17、同样的蒸菜做了两盘,全部一扫光啦。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐