初级版裱花蛋糕杯
“ 裱花蛋糕，用海绵蛋糕或者戚风蛋糕做底都可以，不用担心蛋糕体会塌陷。这是我第一次做奶油裱花，虽然失败，但毕竟是认真学习制作的第一款。”
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：50g
糖粉：45g
[辅料]
植物油：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[初级版裱花蛋糕杯的做法步骤]
1、准备材料
2、鸡蛋中加入糖粉
3、因为全蛋液不易打发，要坐在温水盆中中速打发，
4、开始打的时候回出现大量泡泡，最后变成细腻的泡泡
5、打到提起打蛋器，液体不易滴落即可
6、分次筛入低粉
7、上下翻拌，
8、取一部分加入植物油中，翻拌均匀
9、然后倒回全蛋液中，继续快速翻拌均匀
10、准备好纸杯模具
11、蛋液放入裱花袋中，再挤入纸杯中，比较干净，
12、加7、8分满即可
13、准备淡奶油，加适量糖粉打发
14、烤箱预热
15、这次做的组织有一些粗，自己分析了一下，应该是面粉搅拌的不均匀导致的
16、打发好的奶油放入裱花袋中，选择喜欢的裱花嘴，开始操作吧。
17、奶油有一些化了，所以造型难看，而且不喜欢用色素，所以只能维持白色的
[小窍门]
1、、经过自己操作和导师们的建议，觉得雀巢淡奶油不适合做奶油裱花，不易打发，还狠容易化掉
2、、打发奶油的时候，不要急于求成，我有一部分奶油是高速打，以为会快一点，结果打成了豆渣状
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕