牛肉干
[主料]
牛后腿肉：500克
姜：1块
香葱：5棵
料酒：5勺
五香粉：4克
冰糖：10棵
盐：1勺
生抽：2勺
咖喱粉：30克
酱油：适量
老抽：适量
[辅料]
花椒：10棵
口味：五香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉干的做法步骤]
1、牛肉切条状，放入香葱姜片花椒料酒不盖盖子煮开后煮两分钟
2、捞出洗净备用
3、锅烧干后直接放入牛肉煸至没有水份
4、放入一碗半水，放入老抽生抽个3勺，放入10颗冰糖4克五香粉1勺盐烧开后转小火加盖煮30分钟
5、转中火翻炒至没有水份，加入30克咖喱粉
6、翻炒均匀
7、平铺于烤盘
8130、度烤30分钟烤制中途翻两三次面
9、烤制时间根据自己的口感，可长可短
10、转盘凉冷
使用的厨具：炒锅、煮锅、电烤箱
所属分类： 小吃 自制食材