斑斓绿豆月饼
“ 喜欢绿豆沙的多变及可塑性，可尽情发挥想像力去创意美食作品。今天此款多彩斑斓绿豆月饼其艳丽的色彩(并非色素所为)，而是一改其颜色单一的效果，融入了果蔬粉的元素呈现在您的眼帘，其美观的外表、炫丽的色彩尽可放心食用呦。”
[主料]
绿豆沙：(提前做好)，适量
[辅料]
绿茶粉：适量
蝶豆粉：适量
甜菜粉：适量
口味：原味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：高级
[斑斓绿豆月饼的做法步骤]
1、事先做好的绿豆沙，前一个做品详细介绍了绿豆沙的制作过程，这里不再重复赘述。
2、这是炒制过的淀粉，做为手粉用比较细腻。
3、取一块豆沙先过称与模具所需的重量相等，揉至均匀成圆球状，再滚入少许熟淀粉(不能多)。
4、塞入模具前先将豆沙搓成与月饼筒相同宽度，再轻轻加入月饼桶用压实(图案才清晰)。
5、本色绿豆糕图案纹理清晰。
6、我自次先称好重量再加入颜色，这是加入绿茶粉的，可根据自己所需的颜色调整加入量。
7、揉成圆，沾少许淀粉、入模压制出型。。
8、这是加入了蝶豆粉。
9、这是加入了甜菜粉揉成圆型。
10、入月饼模具。
11、三种颜色的豆沙月饼既美观、又可放心即食。
12、成品绿豆月饼。
13、绿豆月饼纹理清晰。
14、颜色斑斓。
15、无任何色素添加，可放心食用呦。
16、好喜欢其细腻的质感。
17、换个盘子再拍照一张。
18、成品被称“不忍心吃”，先欣赏、再品尝。
[小窍门]
制作绿豆沙是绿豆月饼的成型关键！也可先制作豆沙放冷冻层冷冻，需要时拿出解冻再做。
使用的厨具：其他
所属分类： 糕点 中秋