鸡冠小笼包
“ 之前看到这款鸡冠小笼包感觉好美，就学着做了，第一次做，做得不太好看，照猫画虎吧，反正把包子变换一个样式感觉挺新颖的，美食，就是要既美观又美味。”
[主料]
面粉：500克
猪肉：250克
[辅料]
精盐：5克
酱油：3ml
鸡精：2克
葱：适量
姜：适量
五香粉：适量
香油：适量
植物油：适量
酵母：4克
糖：2克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡冠小笼包的做法步骤]
1、葱，姜切末，肉馅中加姜末，酱油，盐，五香粉，鸡精，搅拌，边搅拌边加入凉水，搅拌到粘稠状为止，加入植物油，香油，葱拌匀
2、面粉中加入酵母粉，糖，温水和成面团，揉光滑，静置发酵
3、面团发酵的时间根据温度情况定，发酵到两倍大，有峰窝就可以了
4、面团揉出气泡，搓成条，揪剂子，大小自己决定，小笼包还是小一点好
5、按扁后擀面皮
6、抹进肉馅后，把边捏住
7、在边上捏成波浪花纹，两只手在中间捏一下，因为照像，所以是一只手
8、饧二十分钟，蒸锅添凉水，开始蒸包子，上气十五分钟关火，三分钟后揭锅
[小窍门]
拌馅时葱花要后加，另外葱姜要切的方法，不要剁碎，
使用的厨具：蒸锅
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