凉拌木耳
“ 陡然转变的天气让很多朋友食欲大受影响，一道爽口开胃的凉拌菜——凉拌木耳，是很多餐厅上座率都非常高的一道凉菜送给你们。”
[主料]
木耳：300g
红99浓缩火锅底料：50g
[辅料]
香菜：100g
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌木耳的做法步骤]
1、将干木耳用温水泡开并去蒂洗净，过水焯熟（大约半分钟）后捞起放凉备用；将香菜、辣椒切粒备用；
250、g红九九火锅底料（50g左右红九九火锅底料可搭配1小盘木耳）放入锅中，小火完全化开后盛入碗中；
3、喜欢醋味重的，可以放入少许醋；
4、切好香菜、小葱，与红九九火锅底料盛入调料碗中搅拌均匀；
5、将拌匀的木耳搁置1-2分钟，让木耳入味，就可以吃了。
[小窍门]
1、.木耳泡发后可以加点面粉一起洗，很容易洗干净。
2、.煮木耳的时候不要煮太久，太久会让木耳失去本身的味道跟爽口的口感。
3、.搅拌时可调制一些淀粉汁进去，这样可以让木耳更加的爽滑可口。在炎热的夏天，凉拌木耳是不是很开胃呢？
使用的厨具：煮锅