蛤蜊杂蔬羹
“ 蛤蜊性味咸、寒。
含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、尼克酸、碘等成分。
蛤蜊的功效：滋阴、利尿化痰、软坚散结。适用于瘿瘤、痔疮、水肿、痰积、崩带、消渴、癖块等症。”
[主料]
蛤蜊：带壳一碗
[辅料]
绿豆芽：一把
笋尖丝：适量
香干：适量
葱花：适量
姜丝：适量
[配料]
植物油：一勺
料酒：适量
食盐：一茶匙差点
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[蛤蜊杂蔬羹的做法步骤]
1、蛤蜊，带壳一碗
2、笋尖丝，少许香干，少许
3、绿豆芽，一把
4、蛤蜊冷水下锅，放一些姜丝和半勺料酒
5、烧开蛤蜊开口就关火
6、剥出蛤蜊肉，加一些煮蛤蜊时上面的汤，下面的不要了，怕有沙。
7、香干、笋丝、绿豆芽切成小粒
8、兑一些水淀粉备用
9、坐锅热油一勺，下香干绿豆芽笋丁炒
10、加大半茶匙盐后，倒下蛤蜊和汤
11、加少许白胡椒粉
12、加水淀粉，边加边用铲子轻推
13、大滚后撒入葱花即可
14、出锅盛入汤碗
使用的厨具：炒锅
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