茄汁龙利鱼
“ 龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族和要过度用眼的学生人群！龙利鱼做法很多，今天给大家介绍的这款茄汁龙利鱼的做法，简单易学，耗时很短，漂亮的颜色深得小朋友的喜爱，让我们一起来做一下吧！”
[主料]
龙利鱼：500克
[辅料]
白芝麻：少许
蒜：2瓣
[调料]
有机黄油：10克
料酒：1勺
番茄酱：100克
细砂糖：1小勺
淀粉：1勺
现磨胡椒粉：少许
玫瑰海盐：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁龙利鱼的做法步骤]
1、准备好食材跟调料。
2、龙利鱼片成小块。
3、用料酒、胡椒粉简单腌渍一下。
4、准备好有机黄油，大蒜切碎。
5、准备个小锅，下黄油融化成液体，倒入蒜末炒香，再加入番茄酱简单炒匀，接着加入小半碗纯净水、玫瑰海盐、胡椒粉、白芝麻炒匀。
6、下入准备好的鱼片。
7、再撒上少许现磨胡椒粉、白芝麻，转中小火轻轻炖煮少许。
8、淀粉加水调成水淀粉，最后倒入锅内收汁，当汤水再次沸腾后关火即可。
[小窍门]
1、、汤汁要煮到汤水完全沸腾再关火哟。
2、、鱼肉要斜着片成薄片，不可直接竖着切哟。
使用的厨具：不粘锅
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