香酥馅饼“ 小时候就常常在吃,外酥里嫩的感觉,非常喜欢,早餐午餐都可以食用,现在和大家分享。”
[主料]
面粉:500g
五花肉:200克
小香葱:适量
[辅料]
盐:适量
味精:适量
五香粉:适量
食用油:适量
口味:咸鲜
工艺:煎
耗时:一小时
难度:普通
[香酥馅饼的做法步骤]
1、准备好面粉。
2、和成比较软的面团,要比平时和的面都要软,然后盖上块干净的湿布醒面半小时左右。
3、用一个小碗准备少许面粉。
4、锅里放油烧到八九层热。
5、把油浇到小碗里的面里,做成油酥,弄稀一点。
6、小香葱切成葱花,五花剁成肉沫,油酥,盐,味精五香粉,都准备好。
7、醒好的面分成等量大小的面团,大小依自己喜欢和掌握。
8、把面团擀成薄一点的大面片,请忽视我那不可恭维的擀面技术。
9、依次抹上油酥最底层,五香粉撒上,葱花撒上,肉放在最先要卷的那一端。
10、把面从两边拉好包住肉,然后一直卷起来。
11、然后压扁,整形成圆饼的样子。
12、放入平底锅或电饼锅中,电饼锅温度调到160度,如用煤气炉就调到最小,油以没过饼的一半为佳 。慢慢的煎,一面煎好了再翻面。
[小窍门]
面要和软些,这样煎出来皮才会比较脆。
如果没有电饼锅的话要小心火候,随时察看不要煎糊了哦。
使用的厨具:平底锅
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