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香酥馅饼
“ 小时候就常常在吃,外酥里嫩的感觉,非常喜欢,早餐午餐都可以食用,现在和大家分享。” [主料] 面粉:500g 五花肉:200克 小香葱:适量 [辅料] 盐:适量 味精:适量 五香粉:适量 食用油:适量 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:一小时 难度:普通 [香酥馅饼的做法步骤] 1、准备好面粉。 2、和成比较软的面团,要比平时和的面都要软,然后盖上块干净的湿布醒面半小时左右。 3、用一个小碗准备少许面粉。 4、锅里放油烧到八九层热。 5、把油浇到小碗里的面里,做成油酥,弄稀一点。 6、小香葱切成葱花,五花剁成肉沫,油酥,盐,味精五香粉,都准备好。 7、醒好的面分成等量大小的面团,大小依自己喜欢和掌握。 8、把面团擀成薄一点的大面片,请忽视我那不可恭维的擀面技术。 9、依次抹上油酥最底层,五香粉撒上,葱花撒上,肉放在最先要卷的那一端。 10、把面从两边拉好包住肉,然后一直卷起来。 11、然后压扁,整形成圆饼的样子。 12、放入平底锅或电饼锅中,电饼锅温度调到160度,如用煤气炉就调到最小,油以没过饼的一半为佳 。慢慢的煎,一面煎好了再翻面。 [小窍门] 面要和软些,这样煎出来皮才会比较脆。 如果没有电饼锅的话要小心火候,随时察看不要煎糊了哦。 使用的厨具:平底锅 所属分类: 主食 面食 家常菜 老人 朋友聚餐 饼 午餐