炼乳牛奶哈斯
“ 牛奶哈斯是一款经典的法式软面包。这配方用了淡奶油，又用炼乳代替了糖份，奶味香浓，非常柔软。”
[主料]
高筋面粉：500g
炼乳：100g
淡奶油：100g
牛奶：200g
盐：6g
酵母：6g
鸡蛋：1个（带壳60g/个)
[刷面]
炼乳：20g
牛奶：20g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[炼乳牛奶哈斯的做法步骤]
1、把主料全部放入面包机，按面团程序揉1个半程序。（我的面包机一个程序是30分钟，共揉了45分钟。全程打开盖子揉，防止面团温度过高。）
2、揉出大薄膜。
3、发酵至2倍大。
4、按压排气，分成10等份，松驰15分钟。（每份约96克。）
5、取一面团，擀开。
6、上下折叠至1/3处。（如图）
7、把面团转90度，擀成略宽长方形，底头边沿压薄。
8、由上而下卷起来，捏紧收口，整型成长条。
9、排放在烤盘上，盖上保鲜膜或锡箔纸，放温暖的地方二次发酵至2倍大。。
10、炼乳和牛奶（1：1）拌匀。
11、发酵好的面团刷上牛奶炼乳酱。
12、用利刀均匀划上5刀。（如图）
13、放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。
14、出炉，放架子上凉凉。
15、外甜脆内松软。
16、非常好吃的一款面包。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐