大骨头炖酸菜
“ 给早起晚归补课的孩子补补。虽说酸菜不是自家腌制的，自家腌制的只有冬天才会有，味道稍稍差了一点点，但是补钙很好。”
[主料]
大骨头：600克
葱：2克
八角：2个
料酒：适量
花椒粉：半茶勺
[辅料]
酸菜：200克
姜：4片
盐：一茶勺
醋：1茶勺
鸡精：半茶勺
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[大骨头炖酸菜的做法步骤]
1、大骨头洗净，用热水焯煮一会
2、葱切段姜切片，八角备好
3、酸菜备好
4、大骨头炒好后捞出
5、移入高压锅中，放入葱姜、八角、花椒粉、生抽、盐，少量料酒，盖盖上汽后17分中关火
6、煮好的大骨汤
7、下入洗净攥去水分的酸菜，开盖子炖15分钟，酸菜好了关火。
8、盛出
使用的厨具：高压锅、炒锅
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