爆炒肥牛
“ 肥牛涮火锅味道鲜美，加入烧烤调料爆炒又是另一种风味。喜欢辣味的朋友可以试试。”
[主料]
冰冻肥牛卷：250克
洋葱丝：适量
青椒丝：适量
生姜丝：适量
红椒丝：适量
大蒜：1瓣
香葱碎：适量
[辅料]
盐：适量
烧烤调味料：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒肥牛的做法步骤]
1、准备材料。洋葱、青椒、红椒切丝，生姜切丝、大蒜切片。
2、汤锅水烧开，放入肥牛卷。
3、迅速焯水，变色捞出。沥干水分。
4、平底锅烧热放入色拉油，油热爆香大蒜、姜丝。
5、放入配菜翻炒均匀，炒至断生。
6、加入焯熟的肥牛，黄酒，翻炒均匀。
7、加入烧烤调料，盐调味。
8、翻炒均匀即成。
9、起锅撒适量葱花。
[小窍门]
1、、肥牛卷焯水，变色即可捞起。
2、、肥牛已熟，大火开朝即可。
使用的厨具：平底锅
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