红烧排骨
“ 这是全家人都喜欢的一道菜！”
[主料]
排骨：500g
冰糖：20g
八角：一个
陈皮：5g
料酒：10g
老抽：10g
[辅料]
葱：20g
姜：10g
桂皮：5g
香叶：2g
生抽：20g
盐：5g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，剁成小块。
2、凉水下锅放入料酒煮出血水捞出沥干备用。
3、锅烧热倒油，放入冰糖炒至发红，成蜂蜜状。
4、放入排骨上色。
5、倒入生抽，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，炒出香味，加开水没过排骨，放入葱姜，大火烧开，小火炖1小时。
6、加盐，拣出调料，大火收汁至粘稠即可。
使用的厨具：炒锅
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