鲜肉韭菜饺子
“ 我们平时不怎么喜欢吃面食，但偶尔吃吃饺子还是不错的！韭菜肉馅，清香味重，唇齿留香~~~”
[主料]
前腿肉：500克
韭菜：100克
空菜：几根
葱：一根
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
蚝油：几滴
香油：适量
料酒：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉韭菜饺子的做法步骤]
1、韭菜摘掉黄叶，洗净晾干水，切碎，用少许盐腌出水分。
2、韭菜挤出水分，放入用盐、料酒、蚝油、生抽、香油、白胡椒粉和一小匙植物油腌好的肉末中。
3、戴上一次性手套或者直接用手搅拌均匀后入冰箱冷藏一两个小时（没时间可忽略）。
4、取一张饺子皮（我是买的）适量的肉馅放到中间，按照自己的方法包好。
5、逐个包好。
6、锅里烧开水，放入饺子煮。
7、煮至饺子浮起来时再多煮一两分钟。
8、捞出装到汤碗中，舀上一勺骨头汤加两根烫熟的空菜，美味即可呈现！
9、也可以捞出蘸着吃。
10、事先用热油爆香的葱粒加入生抽和陈醋做的蘸料。
11、想怎么吃就怎么吃！
[小窍门]
做肉馅的时候尽量少放点盐，以免太咸了！入冰箱冷藏可以减少肉馅的水分，包的时候不至于水水的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜